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株式会社南郷包装 ブログ
山ウニ |
熊本県の五木村です。初めて訪れます。宮崎県で例えるなら椎葉村ってとこですかねー!『えっ!?どちらも知らない』無理もありませんよね〜。どちらの村も谷間ある小さな村ですから。
画像は五木村の“道の駅”ですが、訪れた目的はここじゃありません。実はこの村に古くから伝わる“豆腐”を求めにやってきました。
とは言っても“ただ”の豆腐じゃないんです。簡単に言うと、味噌の中に寝かせて熟成させ‥、『いやいやとても僕のボキャブラリーだけで説明できない“逸品”ですよ!』
味は名前の通り“ウニ”みたいな感じでお酒の当てには最高です。早速五木村で買い求めた豆腐を持って帰り、【山ウニ】自分なりに仕込んでみました。果たしてどんな風に仕上がるか?、またレポートしますねー。
by nangou-housou
| 2011-04-02 16:23
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